Definicja hasła: studzenie tuszy
- studzenie tuszy
proces wychłodzenia strzelonej zwierzyny po jej wypatroszeniu. Odbywa się przez powieszenie tuszy w chłodnym i przewiewnym miejscu (szczególnie ważne, gdy jest ciepło).
Studzenie tuszy to proces polegający na wychłodzeniu tuszy zwierząt łownych, takich jak jelenie, dziki czy sarny, po ich upolowaniu i wypatroszeniu. Jest to ważny etap w procesie przygotowania mięsa do dalszej obróbki i konsumpcji, ponieważ odpowiednie schłodzenie tuszy ma kluczowe znaczenie dla zachowania jakości mięsa. Proces ten ma na celu zapobieżenie namnażaniu się bakterii oraz szybkiemu psuciu się mięsa.
Studzenie tuszy odbywa się poprzez zawieszenie zwierzęcia w chłodnym i przewiewnym miejscu, co pozwala na naturalne obniżenie temperatury ciała zwierzęcia i jego mięsa. Ważne jest, aby miejsce studzenia było odpowiednio wentylowane, gdy jest ciepło, aby zapobiec gromadzeniu się wilgoci wokół tuszy, co mogłoby sprzyjać rozwojowi bakterii i powodować szybsze psucie się mięsa.
Proces studzenia tuszy jest niezbędny zarówno ze względów bezpieczeństwa żywnościowego, jak i dla utrzymania wysokiej jakości smakowej i tekstury mięsa. Zapewnienie odpowiedniego chłodzenia tuszy przyczynia się do zachowania świeżości mięsa oraz wydłużenia jego trwałości. Dzięki temu umożliwia dłużej przechowywanie mięsa bez ryzyka zepsucia.
W łowiectwie kulinarnym istotne jest również właściwe przygotowanie miejsca do studzenia tuszy zwierząt łownych oraz monitorowanie tego procesu, aby zapewnić optymalne warunki chłodnicze. W ten sposób można skutecznie zachować jakość mięsa i cieszyć się smakiem wysokiej jakości dziczyzny przez dłuższy czas po upolowaniu zwierzęcia.
Potrzebujesz dokładniejszych informacji?
szukaj studzenie tuszy w wyszukiwarce Google
Inne hasła na literę S
- staśmienie wieńca
wadliwe poroże jelenia o silnie spłaszczonych tykach.
- śladować
dawniej tropić.
- szczek
głos wydawany przez psy, lisy i sarny.
- selekcja zwierzyny
1) naturalna: eliminowanie z łowiska sztuk słabych i chorych przez drapieżniki oraz w wyniku działania czynników atmosferycznych,
2) sztuczna: usuwanie z łowiska przez odstrzał sztuk (...)
- słonka, słonka (Scolopax rusticola L.)
ptak łowny z rodziny brodźców, ma bardzo długi, prosty dziób i krótkie nogi, oczy osadzone wysoko w tyle głowy, upierzenie rdzawobrunatne z ciemniejszymi pręgami. Długość ciała 34-38 (...)
- ścinka
sierść, zwierza obcięta kulą: umożliwia ona myśliwemu określenie miejsca uderzenia kuli na podstawie barwy oraz długości włosa.
- stanowisko
miejsce, na którym myśliwy oczekuje spotkania ze zwierzyną.
- stopa
określenie wyglądu powierzchni ziemi podczas polowania: stopa biała - ziemia pokryta śniegiem; stopa czarna - brak śniegu, stopa srokata - śnieg gdzieniegdzie.
- sprężyna powrotna
mechanizm w samoczynnej broni myśliwskiej, powodujący po strzale ruch części zamka ku przodowi w celu wprowadzenia naboju do komory nabojowej i zaryglowania zamka.
- sygnałówka
myśliwska trąbka metalowa służąca do grania sygnałów myśliwskich.